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Para él: en busca de la dieta perfecta
Sin embargo, es muy difícil diseñar una dieta que reúna todas estas características y que sirva para todos los hombres, ni siquiera existe una dieta así para una sola persona y que sea válida para toda su vida. La dieta ideal para el hombre, en definitiva, será aquella que garantice cubrir las necesidades energéticas y nutricionales del organismo, ajustándose a los gustos y preferencias de la persona y que resulte sencilla y fácil de llevar a cabo. Las necesidades energéticas y nutricionales del hombre varían a lo largo de su vida en razón a los cambios físicos y morfológicos que tienen lugar en su organismo. El mayor desarrollo de la masa ósea y muscular condiciona unas necesidades diferentes a las de la mujer. Además sus requerimientos son diferentes dependiendo de una serie de factores como: edad, estatura, peso, la actividad física o profesional que realice, etc. 1. Energía La calorías ingeridas en la dieta deberán ajustarse a las necesidades del organismo y al desarrollo de una actividad profesional y deportiva determinada. Se debe moderar el consumo de fritos y aumentar el consumo de cereales, frutas y verduras. 2. Proteínas Son necesarias para el desarrollo de la masa muscular. Son fuentes de proteínas las carnes, pescados, legumbres, huevos y lácteos. 3. Hidratos de carbono Se aconseja incluir en la dieta alimentos ricos en hidratos de carbono complejos de absorción lenta como panes integrales y legumbres. 4. Grasas Se aconseja: - Moderar el consumo de grasas saturadas que obstruyen arterias y ocasionan problemas de peso. - Usar aceite de oliva que es el más saludable. - Consumir pescados azules y algunas leches enriquecidas en ácidos grasos poliinsaturados omega-3, con propiedades cardiosaludables. Son esenciales para una dieta saludable. Se aconseja: - Consumir de 2-3 raciones diarias de derivados lácteos para proporcionar los niveles adecuados de vitamina D y calcio, necesarios para el desarrollo óseo. - Tomar yogur que además de calcio y proteínas, ejerce una influencia positiva sobre la flora intestinal, favorece el tránsito intestinal y mejora las defensas del organismo. - Tomar frutas y verduras que proporcionan gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra. El consumo de cítricos aporta gran cantidad de vitamina C, siendo de gran utilidad en caso de fumadores que necesitan un mayor aporte de la misma. - Reducir la ingesta de sal (sodio) para prevenir la hipertensión arterial. - Tomar alimentos ricos en vitamina E (aceite de oliva, germen de trigo) y selenio (mariscos, pescados azules, cereales integrales) que actúan como antioxidantes y previenen el cáncer y otras enfermedades crónicas. - Tomar un aporte de cinc presente en ostras, col, champiñones, y que se encuentra implicado en el desarrollo y función de los órganos sexuales además de actuar como antioxidante y prevenir el cáncer. Consumir cereales integrales, frutas y verduras ricas en fibra, para evitar el estreñimiento. Beber al menos de 1,5 a 2 litros de agua al día para hidratar el cuerpo y eliminar toxinas. Tomar un vaso de agua en ayunas, ayuda a evitar el estreñimiento. Dra. Dª. Ana Haro Gracía Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Universidad de Granada |
