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Viernes, 16 Mayo 2008

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PAVO ASADO RELLENO

Ingredients
- 1 pavo de 3 Kg.
- 100 gr. de jamón serrano picado
- 100 gr. de magro picado
- 10 ciruelas pasa deshuesadas
- 2 manzanas
- 1 huevo
- 1 copa de Jerez
- Manteca de cerdo
- Sal
- Pimienta

Directions

Limpiar el pavo 24 horas antes y dejarlo en el frigorífico.
Mezclar en un cuenco, el magro, el jamón, las manzanas peladas y cortadas a trocitos , el huevo batido, las ciruelas, el Jerez y añadir sal y pimienta.
Sazonar el pavo con sal, y rellenar con la mezcla anterior. Coser con hilo de cocina y atar las patas.
Untarlo con manteca de cerdo y cocerlo al horno a temperatura media, hasta que esté dorado, aproximadamente 2 horas y media; rociarlo con su jugo de vez en cuando durante la cocción.
Servir en una fuente adornado con rodajas de naranjas y guindas; y servir el jugo aparte en una salsera.

Serves 11

Region International

Food group Proteins & Vegetables

Menu type Everyday

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